{"id":3141,"date":"2024-01-07T15:01:59","date_gmt":"2024-01-07T14:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lesegenuss.de\/?p=3141"},"modified":"2024-01-07T15:03:56","modified_gmt":"2024-01-07T14:03:56","slug":"fleisch-codex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesegenuss.de\/?p=3141","title":{"rendered":"Fleisch Codex"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row column_structure=“3_5,2_5″ _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.23.1″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]

From Nose to Tail:\u00a0<\/span><\/strong>Das fundierte Wissen und den Respekt gegen\u00fcber dem Lebensmittel Fleisch hat Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit fr\u00fchester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit pers\u00f6nlichen Familienrezepten, neuen Kreationen und neuen Alltagsrezepten stehen wir direkt neben dem erfolgreichen Koch am Herd. Zusammen mit seinen Freunden und Fleisch-Experten Dr. Benjamin Junck, Ronny Paulusch, Florian Knecht und vielen mehr teilt er mit uns sein Wissen zum Thema Fleisch, von Aufzucht bis F\u00fctterung, von Schlachtung bis Verwertung. Ein Buch, das keine Fragen offenl\u00e4sst!<\/span><\/p>\n

Infos \u00fcber den Autor:
Ludwig Maurer, j\u00fcngster Spross einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern erlernt mit 15 Jahren den Beruf Koch. Nach einigen Stationen in Deutschland macht er auf der Hotelfachschule die Ausbildung zum Hotelfachmann und sp\u00e4ter seinen staatlich gepr\u00fcften K\u00fcchenmeister. Das fundierte Wissen und den Respekt gegen\u00fcber dem Lebensmittel Fleisch hat er vor allem von seinem Vater Josef Maurer, der ebenfalls Koch und Landwirt ist, seit fr\u00fchester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Im TV ist Maurer in Formaten wie das perfekte Profi Dinner auf VOX, Galileo, der BR Landfrauenk\u00fcche, Kitchen Impossible mit Tim M\u00e4lzer und seiner eigenen Show \u201ein 80 Steaks um die Welt\u201c zu sehen. \u00a0 \u00a0<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_testimonial author=“Manu Mayer“ company_name=“TRP1″ portrait_url=“data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iNTAwIiBoZWlnaHQ9IjUwMCIgdmlld0JveD0iMCAwIDUwMCA1MDAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+CiAgICA8ZyBmaWxsPSJub25lIiBmaWxsLXJ1bGU9ImV2ZW5vZGQiPgogICAgICAgIDxwYXRoIGZpbGw9IiNFQkVCRUIiIGQ9Ik0wIDBoNTAwdjUwMEgweiIvPgogICAgICAgIDxyZWN0IGZpbGwtb3BhY2l0eT0iLjEiIGZpbGw9IiMwMDAiIHg9IjY4IiB5PSIzMDUiIHdpZHRoPSIzNjQiIGhlaWdodD0iNTY4IiByeD0iMTgyIi8+CiAgICAgICAgPGNpcmNsZSBmaWxsLW9wYWNpdHk9Ii4xIiBmaWxsPSIjMDAwIiBjeD0iMjQ5IiBjeT0iMTcyIiByPSIxMDAiLz4KICAgIDwvZz4KPC9zdmc+Cg==“ _builder_version=“4.23.1″ global_colors_info=“{}“]

Ein Must – Have<\/h3>[\/et_pb_testimonial][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.callwey.de\/buecher\/der-fleisch-codex\/https:\/\/www.callwey.de\/buecher\/der-fleisch-codex\/“ url_new_window=“on“ button_text=“Infos vom Verlag“ _builder_version=“4.23.1″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/lesegenuss.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Fleischcodex_Maurer_frontal_PressePressebild-scaled.jpg“ title_text=“Fleischcodex_Maurer_frontal_PressePressebild“ _builder_version=“4.23.1″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

From Nose to Tail:\u00a0Das fundierte Wissen und den Respekt gegen\u00fcber dem Lebensmittel Fleisch hat Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit fr\u00fchester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit pers\u00f6nlichen […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[29,30],"tags":[],"class_list":["post-3141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-callwey","category-kochbuch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3141"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3147,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3141\/revisions\/3147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesegenuss.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}